Sfilatino Con Salsiccia Jalapeño & Cheddar, cuore di formaggio e Chimichurri

• 4 Sfilatini
• 4 Salsicce Jalapeño & Cheddar My Barbecue
• 1 fetta formaggio Casera (o altro formaggio semistagionato)

Per la salsa Chimichurri

• 1 mazzo di prezzemolo fresco
• 40/50 g di origano fresco
• 2-3 spicchi di aglio
• 1 peperonicno piccolo
• 3 cucchiai di aceto di mele
• il succo di mezzo limone
• 120-130 ml di olio evo
• sale e pepe (Q.B.)

Step 1

Accendete il BBQ e stabilizzatelo a 150/160° con setup per una cottura indiretta

Step 2

Tagliate i panini per il lungo andando a creare due "barchette" togliendo la mollica in eccesso

Step 3

Tagliate il formaggio a strisce o in pezzi che possano stare all'interno dei panini scavati. Una volta tagliati metteteli nella parte scavata dei panini

Step 4

Rimuovete il budello dalle salsicce, dividetele a metà per il lato lungo e posizionatele come copertura dei panini in modo da rinchiudere il formaggio ( fate un po' di pressione con le dita in modo da far aderire bene la salsiccia ai panini)

Step 5

Posizionate gli sfilatini sulla griglia in cottura indiretta per circa 30/40 minuti o fino a quando le salsicce avranno raggiunto una temperatura interna di 72°. 

Step 6

Mentre le salsicce cuociono, lavate, asciugate e sminuzzate tutte le verdure (private il peperoncino dei semi prima di sminuzzarlo) e poi mescolate tutto in una ciotola. Condite con olio, succo di limone, aceto, sale e pepe. Se volete potete preparare il chimichurri il giorno prima facendolo riposare in frigo una volta pronto. Ne migliorerà il gusto.

Step 7

Quando la salsiccia avrà raggiunto la temperatura desiderata, toglitela dal barbecue, lasciatela riposare qualche minuta, condite il tutto con 1/2 cucchiaini di chimichurri e preparatevi ad un'esplosione di sapori