16/03 Tutti i segreti del BBQ - Grigliare, Affumicare, Arrostire
Durante il corso verranno trattate le principali tematiche del barbecue, la differenza tra cottura diretta ed indiretta e le nozioni base per iniziare a sfruttare al meglio il vostro dispositivo.
Prime Rib Roast (cottura indiretta) - Pollo al mattone (cottura diretta) - Uova affumicate (affumicatura)

23/03 Le Grandi Bistecche
Durante il corso verranno trattate la varie tecniche di cottura della bistecca, dal sous vide al reverse searing fino al frozen style.
Come cuocere una bistecca "da gara" e stupire i vostri ospiti - Ribeye di manzo in cottura diretta classica - Ribeye di manzo utilizzando la tecnica delle Steak House americane

30/03 American BBQ 1
Corso dedicato ai piatti cardine della cultura barbecue americana come il Pulled Pork le Ribs ed il Brisket. Durante il corso verranno affrontate la cottura Low 'n' Slow e la cottura Hot 'n' Fast.
St. Louis Ribs - Pulled Pork - Turkey grilled breast (petto di tacchino)

06/04 Degustazione con BeerBrain
La Birra è storia, cultura, passione e vita e BEER BRAIN comunica questo affascinante mondo attraverso i suoi eventi ed esperienze che, in quanto uniche, lasciano davvero un segno.
Cosciotto D’Agnello - Sandwich Lobster roll - Crema di peperoni arrostiti nella brace con bacon grigliato

20/04 Le ricette della tradizione al BBQ - Lombardia
Sfruttate il vostro dispositivo e stupite i vostri ospiti con i piatti della nostra tradizione rivisti in chiave barbecue.
Ossobuco in gremolada nel Dutch Oven - Risotto alla milanese con midollo affumicato - Lo Spiedo Bresciano

04/05 The Butcher @Bbq Lab con Federico Dal Lago 
Titolare delle Macellerie Dal Lago di Caltrano, un corso con uno dei macellai più esperti d’Italia, membro della Nazionale Italiana Macellai 2018. Un viaggio tra i VERI tagli poveri del manzo e del maiale. Il nostro Federico vi regalerà l’emozione di degustare alcune tra le carni frollate più estreme mai provate!

11/05 I dolci @Bbq Lab con Franca Loretti
I segreti e le ricette dei famosi "dolci della Franca", durante il corso verranno trattate le tecniche per cucinare diversi tipi di dolce al barbecue.
Pancheesecake (cheesecake in stile New York) - Puffs (deliziosi muffin) - Choco Bacon Crumble (una rivisitazione della sbrisolona) 


18/05 Degustazione Bbq e vino con NessunDorma Wine
Il piacere di abbinare il vino giusto alle vostre grigliate. Un esperto ci guiderà in un percorso food&wine emozionante.
Piadina con sfilacci di agnello con salsa allo yogurt e menta - Filetto di maiale bardato al bacon con salsa alle mele e cannella - Cozze al burro salato e prosecco

25/05 Il pesce al BBQ
Scoprite tecniche e segreti per cuocere al meglio il pesce con il vostro dispositivo.
Il branzino - Hamburger di salmone - Calamari ripieni

08/06 Degustazione con BeerBrain
La Birra è storia, cultura, passione e vita e BEER BRAIN comunica questo affascinante mondo attraverso i suoi eventi ed esperienze che, in quanto uniche, lasciano davvero un segno.
BBQ Garlic, Lime and Chilli Prawns - Greek Gyros - Petto d’anatra glassato alla salsa di soia e zenzero

15/06 Le ricette della tradizione al BBQ - Veneto
Sfruttate il vostro dispositivo e stupite i vostri ospiti con i piatti della tradizione veneta rivisitate in chiave barbecue.
Fegato alla veneta - Risotto al radicchio di Treviso - Sarde in saor

22/06 American BBQ 2
Corso dedicato ai piatti cardine della cultura barbecue americana come il Pulled Pork le Ribs ed il Brisket. Durante il corso verranno affrontate la cottura Low 'n' Slow e la cottura Hot 'n' Fast.
Brisket - Mac&Cheese - Chicken wings

29/06 Tutti i segreti del BBQ - Grigliare, Affumicare, Arrostire
Durante il corso verranno trattati le principali tematiche del barbecue, la differenza tra cottura diretta ed indiretta e le nozioni base per iniziare a sfruttare al meglio il vostro dispositivo.
Anatra arrosto (cottura indiretta) - Filetto al burro (cottura diretta) - Formaggi affumicati a freddo/caldo (affumicatura)

06/07 Il churrasco brasiliano, l’asado argentino e le cotture sudamericane
Vi faremo scoprire le tecniche dei maestri grigliatori sudamericani piene di storia, tradizioni e cultura.
Strogonoff alla brasiliana - Asado argentino - Picanha intera ed a fette

13/07 Il pesce al BBQ
Scoprite tecniche e segreti per cuocere al meglio il pesce con il vostro dispositivo.
Gamberi in salsa di curry e latte di cocco - Paella di carne, pesce e verdure - Polpo alla griglia con crema di fagioli cannellini

14/09 Le Grandi Bistecche
Durante il corso verranno trattate la varie tecniche di cottura della bistecca, dal sous vide al reverse searing fino al frozen style.
Cuocere 1 bistecca da congelata è possibile? - Costata di maiale cotta a 2 temperature - Tecnica del Flip&Brush per cuocere una Flank Steak

21/09 Del maiale non si butta via niente!
Mezzo maiale a nostra disposizione da cui ricaveremo ribs, pancetta, porchetta, pork chop, salami e cotechini. Il tutto grazie alle sapienti mani di Damiano Cambianica, membro della nostra Crew che ci regalerà una serata ricca di tradizioni famigliari che si tramandano da generazioni. 
Ed a fine serata cucineremo alcune semplici ma gustosissime ricette a base di maiale.

OGNI LEZIONE SARA' CARATTERIZZATA DA UNA RICETTA A SORPRESA