5/09/2026 - Novità: BSTRD: La cucina in un Kamado

BSTRD – La cucina in un Kamado

E se smettessimo di chiamarlo semplicemente barbecue?

BSTRD – La cucina in un Kamado nasce da una domanda semplice ma scomoda: perché uno strumento così evoluto viene ancora confinato all’idea unicamente di fare BBQ ? Un kamado non è una griglia potenziata, è un ambiente di cottura straordinariamente preciso, stabile, versatile. È un forno, una piastra, una camera di affumicatura, un luogo dove il fuoco diventa controllo e non SOLO spettacolo.

Questo corso rappresenta una sfida chiara: portare il kamado dentro la cucina, quella vera. Una cucina fatta di tecnica, metodo, sensibilità e conoscenza. Non ricette da replicare, ma principi da comprendere. 

Guidati da Chef di alto livello , che verranno presentati nel corso della stagione, i partecipanti impareranno a leggere il kamado  BSTRD come uno strumento gastronomico completo. Temperature, inerzia termica, gestione dei flussi, materiali, tempi: ogni elemento verrà affrontato con l’approccio di chi cucina ogni giorno ad alto livello e pretende risultati precisi, ripetibili, puliti.

In BSTRD il kamado smette di essere “alternativo” e diventa centrale. Si cucina tutto: carne, pesce, verdure, pane, impasti, preparazioni complesse. In questo corso BBQ LAB vuole accompagnare i partecipanti nella comprensione completa del Kamado BSTRD come strumento di cucina a tutti gli effetti, un dispositivo capace di affrontare qualsiasi tecnica di cottura.  Qui non si fa solo BBQ. Qui si cucina.

L’obiettivo non è dimostrare cosa "si può fare" con un kamado, ma far comprendere perché funziona, come utilizzarlo con consapevolezza e come spingerlo oltre gli utilizzi convenzionali. Trasformare l’uovo in ceramica BSTRD in uno strumento indispensabile tutti i giorni, capace di affiancare e " in molti casi sostituire " le attrezzature tradizionali di una cucina.

BSTRD La cucina in un Kamado è dedicato a chi sente che il kamado può dare di più.
A chi vuole cucinare meglio, non semplicemente diverso.
A chi è pronto a cambiare punto di vista.

Alla fine del corso una cosa sarà chiara:
definire il kamado BSTRD solo come BBQ non è riduttivo.

È semplicemente sbagliato.

RICETTE: 

Abbiamo pensato che per questi corsi fosse meglio non anticipare le ricette.Verranno affrontate e comprese direttamente durante il corso, passo dopo passo.

INFORMAZIONI:

• INGRESSO A PARTIRE DALLE: H 9:45 
• INIZIO LEZIONI: H 10:00
• MAX POSTI DISPONIBILI: 20
• COSTO SINGOLA LEZIONE: € 99,00

IN CASO DI MALTEMPO IL CORSO SARA' RIMANDATO ALLA PRIMA DATA UTILE (verrà comunicato a mezzo email)

Le lezioni si svolgeranno qui:
AROSIO (CO) - Via Valassina, 14