12/09/2026 - BIG GREEN EGG University
Prezzo di listino €149,00
Prezzo unitario A
Il Big Green Egg non è un semplice barbecue, ma è uno strumento dalle infinite possibilità di cottura. Grazie alla sua ceramica dalle caratteristiche uniche è in grado di passare velocemente da una temperatura all'altra rendendo possibile ogni tipologia di cottura, ecco perchè è il più amato dai ristoratori di tutto il Mondo.
Il corso Big Green Egg University nasce proprio da questo e vuole darvi la possibilità di imparare a gestire un intero menù con il vostro BIG GREEN EGG. Antipasto, primo, secondo contorno e dolce, tutto realizzato in griglia.
Durante il corso imparerete tecniche di affumicatura, roasting, cottura su placca fino ad arrivare all'ember roasting. Imparerete a gestire le tempistiche e come organizzare al meglio il setup del vostro dipositivo.
MODALITA' CORSO
Nella Big Green Egg University i protagonisti sarete voi, guidati da Marco Agostini scoprirete come realizzare un menù completo con il vostro Big Green Egg, imparando a conoscerne le caratteristiche e le infinite possibilità di cottura.
- Durata totale corso 5 H
- Ogni postazione sarà attrezzata con: 1 Big Green Egg, Set Coltelli Victorinox e Box dedicata con ingredienti per la realizzazione delle ricette.
- La postazione sarà condivisa da 2 corsisti
RICETTE: OSPITI IN GRIGLIA: LA CELEBRAZIONE
Un intero menù per occasioni semi-formali, preparato insieme a me, senza fatica, dedicando il giusto tempo ai tuoi ospiti e che saprà lasciarli a bocca aperta, trasformandoti nel genio del BBQ tra familiari e vicini di casa.
- Smokyr di Benvenuto
- Tataki di Tonno, Salsa Ponzu e Capperi
- Risotto Cacao e Chipotle
- Carrè di Agnello al Ribes con Zucchine in Scapece (aceto, menta e zafferano)
- Ricottine in Planking alle pere e Cognac
Pitmaster: MARCO AGOSTINI
Lombardo, un passato da consulente commerciale e una passione da sempre per tutti gli aspetti della gastronomia, Marco Agostini vanta quindici anni di esperienza nel settore Barbecue. Parte attiva e promotore di molte delle prime iniziative, dei primi corsi e dei primi eventi alla base degli albori del Barbecue in Italia, Marco rappresenta oggi una delle figure di spicco del settore nel nostro paese. Sommelier AIS, degustatore ONAF, la sfaccettata esperienza in ambito gastronomico ne ha fatto un professionista eclettico in grado di influenzare tecniche e tendenze nel settore e il creatore di un nuovo concetto di barbecue creativo, mirato ad elevare la cottura barbecue al livello delle espressioni di cucina più accreditate.
Membro della prima squadra italiana ad ottenere l’invito al prestigioso Jack Daniels Invitational a Lynchburg, Tennessee e unica finora ad averlo ottenuto per due anni di fila, la partecipazione attiva negli ultimi 5 anni al circuito di barbecue competitivo internazionale della Kansas City Barbecue Society e le qualifiche di KCBS Certified Barbecue Judge, KCBS Certified Table Captain e Certified Steak Cookoff Association Judge, ne fanno uno dei più conosciuti ed apprezzati esponenti del barbecue italiano in ambito internazionale.
Personaggio storico della formazione didattica del barbecue in Italia, ha contribuito in diversa misura alla stesura dei piani didattici, all’organizzazione e alla materiale esecuzione di tutte le principali linee di corsi barbecue oggi presenti nel nostro paese.
Autore dei best seller Universo BBQ e Universo Bistecca, blogger sul sito didattico grillexperience.it, personaggio televisivo con partecipazioni a trasmissioni su Gambero Rosso e Rai1, consulente tecnico per molte delle principali manifestazioni italiane di settore, consulente ristorativo in ambito barbecue e grilling, Marco Agostini è fondatore della BBQ Hangout che attraverso il marchio The Barktenders Catering propone un innovativo servizio di catering di alta cucina interamente realizzata in griglia, specializzato in matrimoni alternativi e eventi corporate.
INFORMAZIONI:
- DURATA CORSO: 5 H
- INGRESSO A PARTIRE DALLE: H 9:45
- INIZIO LEZIONI: H 10:00
- MAX POSTI DISPONIBILI: 20
- COSTO: € 149,00
IN CASO DI MALTEMPO IL CORSO SARA' ANNULLATO CON RELATIVO RIMBORSO DELLA QUOTA DI PARTECIPAZIONE
Le lezioni si svolgeranno qui:
AROSIO (CO) - Via Valassina, 14
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