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Fornetto Razzo 22''

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Invocando orgogliosamente le proprie tradizioni di artigianalità e qualità, Fornetto presenta Razzo, un affumicatore ad acqua dalle altissime prestazioni che si adatta a qualsiasi tipo di utilizzo, dall’uso massivo all’uso famigliare, fino al suo utilizzo nelle gare di barbecue.
Disponibile in due misure, Fornetto Razzo è ideale per cucinare nello stesso momento pietanze e piatti diversi grazie ai supporti cottura in sua dotazione, come i due grandi cestelli al piano inferiore, la griglia al piano principale e i ganci per la cottura verticale ed appesa posizionati sotto al coperchio.
Grazie al ring (completo di griglia) addizionale, disponibile su richiesta, Razzo diventa lo strumento ideale per il catering professionale; di contro, rimuovendo uno stacker in dotazione, Razzo può invece diventare un tradizionale kettle a carbone, dove poter effettuare cotture indirette o dirette.

Caratteristiche:

  • Ganci sottocoperchio per cotture in sospensione verticale: situati sotto il coperchio e fissati ad esso tramite un elegante telaio, questi ganci in acciaio inox, comunque removibili, sono ideali per appendere le carni, i pesci interi o a filetti, formaggi, salumi e altri alimenti, ideale per l'affumicatura a freddo
  • Fori passacavo per termometro con guarnizione: situati in prossimità delle porte di accesso, questi piccoli fori permettono di inserire le sonde dei termometri digitali all’interno della camera di cottura, evitando la fuoriuscita di calore o di fumo aromatico dovuta all’apertura del coperchio e per evitare il danneggiamento dei cavi sonda
  • Flessibilità: affumicare, arrostire, cuocere a vapore o fare barbecue. Aggiungendo o rimuovendo le sezioni, potrete trasformare rapidamente il vostro Razzo in uno smoker dalle grandi capacità o in un kettle veloce e divertente
  • Acciaio smaltato: L’esterno in acciaio smaltato aiuta a mantenere il prezioso calore all’interno dello smoker e a consentire il flusso d'aria all'interno della camera di combustione
  • Maniglia antiscottatura di facile presa: una maniglia generosamente grande e ricurva, progettata per essere utilizzata anche con guanti per barbecue, è dotata comunque di presa fenolica per la protezione delle mani nude
  • Stabilità: elegante fino a terra, perché oltre che belli e robusti, i piedi di Razzo forniscono stabilità, consentendo all'aria di circolare liberamente intorno alle prese d'aria inferiori
  • Maniglie Easy Grip: le grandi maniglie rivestite in silicone antiscottatura permettono a ciascuna sezione di essere sollevata e maneggiata facilmente e in tutta sicurezza
  • Prese d’aria fenoliche: le prese d’aria fenoliche, brevetto di Fornetto, montate su Razzo permettono l’afflusso dell’aria nella camera di combustione; combinando diversi gradi si apertura tra le prese inferiori e quella sul coperchio, si andrà ad agire sulla velocità di transito del fumo caldo aromatico all’interno della camera di cottura
  • Montaggio sicuro: ogni modulo si adatta facilmente all’altro e si blocca saldamente in posizione grazie alle robuste clip
  • Acciaio inox 304 di altissima qualità, di tipo professionale, è utilizzato per tutti i cesti di cottura, le griglie e i ganci
  • Portelli di accesso: grazie ai portelli muniti di guarnizioni anti dispersioni, è possibile controllare l'interno della camera di cottura o accedere al braciere e al water-pan senza sollevare i vari stacker o aprire il coperchio superiore, disperdendo così tantissimo calore e tutto il fumo aromatico. Inoltre, grazie alla speciale impugnatura, è possibile aprire e chiudere i portelli senza scottarsi
  • Termometro: calibrato sia in Fahrenheit e Celsius per un controllo della temperatura semplice e veloce

Dimensioni:

  • Altezza: 124cm
  • Larghezza: 68cm
  • Superfice di cottura griglie e cestelli: 56cm

VERSATILITA'
RAZZO di Fornetto offre grande flessibilità di utilizzo utilizzandolo con svariati metodi di cottura.

  • SMOKING: riempire di acqua il water pan, la ciotola posta sopra al braciere, aggiungere sulla carbonella le chips di legno aromatico preferito e cuocere in “low & slow” (cottura intorno ai 120°C)
  • BASKET COOKING: posizionare cibo di vario genere all’interno dei cesti di cottura e posizionare il water pan con un po’ d’acqua; questo catturerà i liquidi ed i succhi di cottura producendo un vapore aromatico che migliorerà il sapore del cibo e lo terrà meravigliosamente morbido
  • ROASTING: posizionando il water pan, senza aggiungere acqua, questo funzionerà da deflettore di calore e trasformerà Razzo in un classico barbecue a carbonella settato per la cottura indiretta
  • GRILLING: rimuovere i due stacker e posizionare la griglia di cottura sullo stadio inferiore, direttamente sopra al braciere; ecco fatto un vero e proprio grill per la cottura diretta

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