{"title":"Injection e Cure A\u0026O","description":"","products":[{"product_id":"omg-beef-injection","title":"Angus \u0026 Oink - OMG Beef Injection","description":"\u003cp\u003eInjection per manzo. Primo posto brisket al Brew 'N' Q 2018. Mantiene la carne succosa ed aggiunge una carica di sapori all'interno. Ottima consistenza per un facile scioglimento in acqua.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIngredienti: amido di MAIS, maltodestrina, sale, stabilizzante (difosfati E450), esaltatore di sapidità \u003cstrong\u003e(E621)\u003c\/strong\u003e, farina di riso, aromatizzante naturale, proteine vegetali idrolizzate \u003cstrong\u003e(SOYA)\u003c\/strong\u003e estratti d’erbe \u003cstrong\u003e(SEDANO)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Angus \u0026 Oink","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32039886651527,"sku":"","price":25.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0294\/3801\/7671\/files\/meat-co-lab-omg-bbq-beef-deep-penetration-meat-injection-500g.webp?v=1782549537"},{"product_id":"omg-pork-injection","title":"Angus \u0026 Oink - OMG Pork Injection","description":"\u003cp\u003eInjection per maiale. Mantiene la carne succosa ed aggiunge una carica di sapori all'interno. Ottima consistenza per un facile scioglimento in acqua.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIngredienti: amido di MAIS, maltodestrina, sale, stabilizzante (difosfati E450), esaltatore di sapidità \u003cstrong\u003e(E621)\u003c\/strong\u003e, farina di riso, aromatizzante naturale, proteine vegetali idrolizzate \u003cstrong\u003e(SOYA)\u003c\/strong\u003e estratti d’erbe \u003cstrong\u003e(SEDANO)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Angus \u0026 Oink","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32039920435335,"sku":"","price":25.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0294\/3801\/7671\/files\/omg_bbq_pork_meat_injection.webp?v=1782549496"},{"product_id":"pastrami-cure","title":"Angus \u0026 Oink - Pastrami Cure","description":"\u003cp\u003ePastrami home made? Yes we can! Cura per pastrami in stile New York Deli, bellissimo color rosa e sapore sorprendente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIstruzioni:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e𝟙 - Trimmate il flat del vostro brisket e pesatelo. La quantità di cura che vi servirà sarà il 5% del peso totale del flat\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2 - Una volta ricoperto il vostro flat con la cura e sigillato con la pellicola (o in un sacchetto a chiusura ermetica) fatelo riposare in frigo per il tempo necessario (1 giorno di cura ogni 1,3 cm circa di spessore + 1)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e3 - Trascorso il tempo necessario, lavate via la cura con acqua fredda stando molto attenti ad eliminare ogni residuo, poi tamponate la superficie con carta assorbente e infine riponete di nuovo in frigo il vostro flat per altri 2 giorni, scoperto, ad asciugare\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e4 - Spennellate un goccio d’olio sulla superficie del vostro flat e rubbatelo con il nostro Pastrami Rub\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e5 - Cuocete come un normale Brisket\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIngredienti: sale, zucchero, coriandolo, aglio, zenzero, chiodi di garofano, spezie, peperoncino Ancho, ginepro, pepe, nitrato di sodio (E250), nitrato di sodio (E251), ascorbato di sodio (E301)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGluten Free\u003c\/p\u003e","brand":"Angus \u0026 Oink","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32039935508615,"sku":"","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0294\/3801\/7671\/files\/pastrami-cure.webp?v=1782549468"},{"product_id":"bacon-old-style-italian","title":"Angus \u0026 Oink - Bacon Old Italian Style","description":"\u003cp\u003eOttima cura per Bacon con sentori di erbe aromatiche che ricordano i sapori della nostra tradizione.\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003ePotersi fare il bacon a casa è qualcosa di veramente gratificante, può diventare il tuo nuovo hobby!  Noi di Angus\u0026amp;Oink abbiamo sviluppato una ricetta con ingredienti che donano sapori delicati ed un'esperienza gustativa unica!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCura per 6kg di carne\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIstruzioni per l'uso:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1 - Aggiungi la cura per il 5% del peso della carne\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2 - Riponi la carne in frigo coperta e lasciala riposare \u003cspan\u003e(1 giorno ogni  \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e1,3 cm\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e c\/a di spessore + 1 giorno)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e3 - Sciacqua la carne dalla cura e lasciala asciugare in frigo almeno 2 giorni\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e4 - Cuoci il tuo bacon a bassa temperatura, affumicando se hai la possibilità, fino a 75 gradi interni\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIngredienti: sale, zucchero, pepe, origano, SEDANO, limone, cipolla, peperone rosso, salvia, alloro, finocchio, esaltatore di sapidità (E621), inosilato disodico (E631), rosmarino, paprika, pomodoro, aglio, nitrato di sodio (E250), nitrato di sodio (E251), ascorbato di sodio (E301)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGluten Free\u003c\/p\u003e","brand":"Angus \u0026 Oink","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32040072806535,"sku":"","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0294\/3801\/7671\/files\/old-italian-cure.webp?v=1782549424"},{"product_id":"fish-beetroot-orange-dill","title":"Angus \u0026 Oink - Fish Beetroot Orange Dill 500gr","description":"\u003cp\u003ePronti a trasformare il vostro salmone in qualcosa di magico? Colore incredibile grazie alla barbabietola e profumi che lasceranno i vostri ospiti a bocca aperta\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSalmone affumicato fatto in casa? Si può ed è qualcosa di indescrivibile! Proverete il pesce affumicato più buono della vostra vita! Sapori e colori meravigliosi ma non invadenti, perfetto anche con le trote\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIstruzioni per l'uso:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1 - Coprite completamente il vostro pesce con la cura, è molto importante non usare vaschette metalliche\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2 - Riponi il pesce in frigo fino a che la carne risulta soda (1-2 giorni)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e3 - Risciacqua sotto acqua fredda il pesce dalla cura e mettilo in frigo una notte ad asciugare (scoperto)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e4 - Affumica a freddo con la tua essenza preferita per almeno 18 h\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIngredienti: sale, zucchero, barbabietola in polvere, buccia d’arancia in grani, aneto, semi di cumino, semi di anice, pepe nero, succo d’arancia\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e500 gr\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGluten Free\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e100% Naturale\u003c\/p\u003e","brand":"Angus \u0026 Oink","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32040270037127,"sku":"","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0294\/3801\/7671\/files\/beetroot-orange-dill-fish-cure.webp?v=1782549367"},{"product_id":"fish-gin-tonic","title":"Angus \u0026 Oink - Fish Gin \u0026 Tonic 500gr","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTutti i profumi di un bel Gin Tonic sul vostro salmone affumicato, immaginate altro di più buono?\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSalmone affumicato fatto in casa? Si può ed è qualcosa di indescrivibile! Proverete il pesce affumicato più buono della vostra vita! Sapori e colori meravigliosi ma non invadenti, perfetto anche con le trote. \u003c\/span\u003eSapori meravigliosi, note di agrumi, ginepro ed erbe aromatiche, perfetto su salmone e trota\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003eIstruzioni per l'uso:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1 - Coprite completamente il vostro pesce con la cura, è molto importante non usare vaschette metalliche\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2 - Riponi il pesce in frigo fino a che la carne risulta soda (1-2 giorni)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e3 - Risciacqua sotto acqua fredda il pesce dalla cura e mettilo in frigo una notte ad asciugare (scoperto)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e4 - Affumica a freddo con la tua essenza preferita per almeno 18 h\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIngredienti: sale, zucchero, limone in polvere, lime in polvere, semi di finocchio, buccia d’arancia in grani, coriandolo in polvere, foglie di timo, rosmarino, succo d’arancia\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e500 gr\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGluten Free\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e100% Naturale\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Angus \u0026 Oink","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32040284094599,"sku":"","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0294\/3801\/7671\/files\/gin-n-tonic-fish-cure.webp?v=1782549326"},{"product_id":"chorizo-sausage-mix","title":"Angus \u0026 Oink - Chorizo Sausage Mix","description":"\u003cp\u003eSalsicce home made? Yes we can! A completare la linea Angus \u0026amp; Oink ecco a voi i nuovi preparati per salsicce! All'interno della confezione troverete tutti gli ingredienti per prepare le vostre salsicce, dovrete semplicemente aggiungere carne ed acqua. Per rendere ancora più uniche e speciali le vostre salsicce giocate con gli ingredienti e personalizzate la vostra ricetta, magari aggiungendo ingredienti freschi come peperoni o ed erbe aromatiche, oppure se siete amanti dei sapori forti il vostro peperoncino preferito!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChorizo Mix vi permetterà di creare la VOSTRA salsiccia in pieno stile argentino dalle note spiccate d'aglio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI Sausage Mix vengono venduti in buste da 500gr necessari per produrre c\/a 4.5 kg di salsicce\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e1 - Prendete 3 kg di carne di maiale macinata (se macinate voi la carne scegliete una percentuale di 80\/20 parte magra e parte grassa e macinatela con il disco da 4.5m)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2 - Aggiungete alla carne macinata il Sausage mix e mescolate bene\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e3 - Aggiungete 800 ml di acqua e mescolate ancora\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e4 - Riempite il budello con il composto e legate le salsicce\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e5 - Appendete le salsicce per una notte per far sviluppare tutti gli aromi\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIngredienti: zucchero, paprika, farina di riso, piselli, aglio, sale, pepe, cipolla, origano, sale di sedano (SEDANO), basilico, alloro, cumino, coriandolo, polvere di limone, timo, noce moscata, stabilizzante E450, destrosio, E621, E631, conservante E221, antiossidante E300, spezie\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGluten Free\u003c\/p\u003e","brand":"Angus \u0026 Oink","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":34627700261018,"sku":"","price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0294\/3801\/7671\/files\/chorizo-sausage-mix.webp?v=1782547123"},{"product_id":"beef-hotlink-sausage-mix","title":"Angus \u0026 Oink - Beef Hotlink Sausage Mix","description":"\u003cp\u003eSalsicce home made? Yes we can! A completare la linea Angus \u0026amp; Oink ecco a voi i nuovi preparati per salsicce! All'interno della confezione troverete tutti gli ingredienti per prepare le vostre salsicce, dovrete semplicemente aggiungere carne ed acqua. Per rendere ancora più uniche e speciali le vostre salsicce giocate con gli ingredienti e personalizzate la vostra ricetta, magari aggiungendo ingredienti freschi come peperoni o ed erbe aromatiche, oppure se siete amanti dei sapori forti il vostro peperoncino preferito!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChi è stato nel Sud degli Stati Uniti ha avuto il piacere di assaggiarle! Con il Beef Hotlink Sausage Mix potrete preparare incredibili salsicce di manzo dal gusto intenso ed affumicato. Una volta provate, non potrai più farne a meno\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI Sausage Mix vengono venduti in buste da 640gr necessari per produrre c\/a 5 kg di salsicce\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e1 - Prendete 3 kg di carne macinata di manzo (se macinate voi la carne scegliete una percentuale di 80\/20 parte magra e parte grassa e macinatela con il disco da 4.5m)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2 - Aggiungete alla carne macinata il Sausage mix e mescolate bene\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e3 - Aggiungete 1.25 L di acqua e mescolate ancora\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e5 - Riempite il budello con il composto e legate le salsicce\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e6 - Appendete le salsicce per una notte per far sviluppare tutti gli aromi\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIngredienti: zucchero, pepe nero, farina di riso, piselli, paprika, cipolla, alloro, coriandolo, peperoncino, sale, origano, aglio, finocchio, sabilizzante E450, destrosio, conservante E221, E330, estratto di lievito, E300, E120\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGluten Free\u003c\/p\u003e","brand":"Angus \u0026 Oink","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":34627858792602,"sku":"","price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0294\/3801\/7671\/files\/beef-hotlink-sausage-mix.webp?v=1782546444"},{"product_id":"jalapeno-herb-sausage-mix","title":"Angus \u0026 Oink - Jalapeno Herb Sausage Mix","description":"\u003cp\u003eSalsicce home made? Yes we can! A completare la linea Angus \u0026amp; Oink ecco a voi i nuovi preparati per salsicce! All'interno della confezione troverete tutti gli ingredienti per prepare le vostre salsicce, dovrete semplicemente aggiungere carne ed acqua. Per rendere ancora più uniche e speciali le vostre salsicce giocate con gli ingredienti e personalizzate la vostra ricetta, magari aggiungendo ingredienti freschi come peperoni o ed erbe aromatiche, oppure se siete amanti dei sapori forti il vostro peperoncino preferito!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJalapeno Herb Sausage Mix nato da uno dei nostri rub preferiti per pollo, Mr Rubba Rubba, è ideale per creare salsicce di pollo e di maiale. Stupite i vostri ospiti con una salsiccia dal gusto unico, aggiungete un po' di formaggio, del bacon ed un po' di Jalapeno fresco e lascerete tutti a bocca aperta.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI Sausage Mix vengono venduti in buste da 440gr necessari per produrre c\/a 5 kg di salsicce\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIstruzioni:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1 - Prendete 2 kg di carne macinata di maiale e 1 kg di pollo (se macinate voi la carne scegliete una percentuale di 80\/20 parte magra e parte grassa e macinatela con il disco da 4.5m)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2 - aggiungete 400g di formaggio grattugiato e 70 g di jalapeno tritati\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e3 - Aggiungete alla carne macinata il Sausage mix e mescolate bene\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e4 - Aggiungete 900 ml di acqua e mescolate ancora\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e5 - Riempite il budello con il composto e legate le salsicce\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e6 - Appendete le salsicce per una notte per far sviluppare tutti gli aromi\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIngredienti: zucchero, paprika, farina di riso, piselli, aglio, pepe, salvia, rosmarino, senape in polvere (SENAPE), sale di sedano (SEDANO), finocchio, polvere di limone, cipolla, alloro, cumino, stabilizzante E450, destrosio, esaltatori E621 \u0026amp; E631, conservante E221, antiossidante E300, spezie\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGluten Free\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Angus \u0026 Oink","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":34627888644250,"sku":"","price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0294\/3801\/7671\/files\/JalapenoHerbSausageMix.webp?v=1782546363"},{"product_id":"bacon-cure-honey-mustard","title":"Angus \u0026 Oink - Bacon Cure Honey Mustard","description":"\u003cp\u003ePotersi fare il bacon a casa è qualcosa di veramente gratificante, può diventare il tuo nuovo hobby!  Noi di Angus\u0026amp;Oink abbiamo sviluppato una ricetta con ingredienti che donano sapori delicati ed un'esperienza gustativa unica!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCura per 6kg di carne\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIstruzioni per l'uso:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1 - Aggiungi la cura per il 5% del peso della carne\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2 - Riponi la carne in frigo coperta e lasciala riposare (1 giorno ogni  1,3 cm c\/a di spessore + 1 giorno)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e3 - Sciacqua la carne dalla cura e lasciala asciugare in frigo almeno 2 giorni\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e4 - Cuoci il tuo bacon a bassa temperatura, affumicando se hai la possibilità, fino a 75 gradi interni\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIngredienti: sale, senape (SENAPE), rosmarino, pepe nero, aglio, cipolla, zucchero, origano, alloro, timo, sale di sedano (SEDANO), cumino, miele, curcuma, nitrato di sodio (E250), ascorbato di sodio(E301), nitrato di sodio (E251)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGluten Free\u003c\/p\u003e","brand":"Angus \u0026 Oink","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40005080580287,"sku":"","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0294\/3801\/7671\/products\/271487482_411900640722365_2284743702844440994_n.png?v=1641897637"}],"url":"https:\/\/bbqlab.it\/collections\/injection-e-cure-a-o\/affumicatura-a-freddo.oembed","provider":"BBQ LAB","version":"1.0","type":"link"}